मसूर की दाल के फायदे और नुकसान – Masoor Dal Benefits and Side Effects in Hindi

मसूर दाल के फायदे,लाभ और नुकसान – Masoor Dal Benefits and Side Effects In Hindi

Hello दोस्तों आज मै आपको मसूर दाल के बारे में जानकारी दूंगी इस आर्टिकल में मसूर दाल खाने के फायदे ,मसूर दाल के नुकसान ,मसूर दाल क्या है ,मसूर दाल में पाए जाने वाले पोषक तत्व ,मसूर दाल के उपयोग के बारे में पूरी जानकारी दी गयी है| दोस्तों आप सभी के घर कभी कभी न मसूर दाल जरुर बनी होगी लेकिन मसूर दाल के फायदे और नुकसान इन हिंदी के बारे में आप नहीं जानते होंगे |

भारतीय पकवानों में मसूर दाल (Red Lentil) की अपनी एक अलग पहचान होती है जैसा कि आप जानते है  दाल में प्रोटीन प्रचुर मात्रा  में पाई जाती है |मसूर की दाल खाने से मोटापा ,डायबिटीज जैसे बीमारी से बचा जा सकता है | अगर आप को मसूर की  दाल कम पसंद है तो आप मसूर दाल का उपयोग (Masoor Dal Benefits & Uses), मसूर दाल से बनने वाली रेसपी को बना कर खा सकते है | मसूर की दाल को संतुलित आहार में शामिल किया गया है | मसूर दाल में फाइबर बहुत अच्छी मात्रा में होता है जिसकी वजह से मसूर दाल जल्दी पक जाती है |

मसूर क्‍या है : What is Masoor In Hindi :-

मसूर दाल एक प्रकार का अनाज है जिसे हम Red Lentil ,लाल मसूर दाल ,मलका मसूर के नाम से भी जानते है | मसूर दाल का वनस्पति नाम  Lens esculenta है | मसूर दाल एक पतली भूरी छिलके से ढ़का हुआ होता है और इसके अन्दर लाल बीज होते है जो दो भागो में बटे हुए होते है| मसूर दाल को साबुत ( छिलके सहित ) ,बिना छिलके के खा सकते है| मसूर की दाल बाजारों में कई रंगों में उपलब्ध है जैसे -काली, लाल, पीली, हरी व भूरे रंग की मसूर आदि |मसूर दाल फाइबर ,प्रोटीन ,विटामिन ,फोलेट ,कैल्शियम और भी कई पोषक तत्व पाए जाते है | मसूर दाल के सेवन से  दस्त, अत्यधिक पेशाब , कब्ज व अनियमित पाचन क्रिया में मसूर की दाल का सेवन लाभकारी होता है। मसूर एक प्रमुख फसल है |मसूर एशियाई और उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों में एक आम भोजन  हैं, आजकल मसूर दाल का सबसे बड़ा उत्पादन कनाडा में है|यह लेख आपको मसूर दाल, उनके पोषण,  मसूर दाल खाने के लाभ और उन्हें पकाने के तरीके के बारे में बताएँगे |

लाल मसूर भारत में उत्पन्न होता है, और यह आमतौर पर दक्षिण एशिया के देशों में भी पाया जाता है। इसे मसूर दाल के नाम से भी जाना जाता है। यह भारतीय अनाज  का एक अत्यंत महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि इसका उपयोग दाल और करी जैसे मुख्य खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है। देश के कुछ हिस्सों में, इसका उपयोग ब्रेड बनाने के लिए भी किया जाता है।इस तरह की दाल पूरी दुनिया में आसानी से पाई जा सकती है।

मसूर दाल के प्रकार : Masoor Dal Types In Hindi :-

दाल के विभिन्न प्रकार :- दाल को अक्सर उनके रंग द्वारा वर्गीकृत किया जाता है, जो पीले और लाल से लेकर हरे, भूरे या काले तक हो सकते हैं। यहाँ कुछ सबसे आम मसूर के प्रकार हैं जो इस प्रकार  है

  • भूरा : ये सबसे अधिक रूप से खाए जाने वाले प्रकार हैं।इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
  • फ्रेंच दाल: ये फ्रांसीसी क्षेत्र ले पुय से आते हैं। वे रंग में समान हैं, लेकिन हरी मसूर के आकार का लगभग एक-तिहाई होता है और इसका स्वाद  पुदीने जैसा होता है
  • हरा: ये आकार में अलग हो सकते हैं और आमतौर पर व्यंजनों में पुए दाल के लिए एक सस्ता विकल्प हैं।
  • पीला और लाल: ये दाल अलग हो जाती है और जल्दी पक जाती है। वे दाल बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं और कुछ मीठा और पौष्टिक स्वाद देते हैं।
  • बेलुगा: ये छोटी काली दाल हैं जो लगभग  caviar ( मछली के अंडे ) जैसी दिखती हैं। वे गर्म सलाद के लिए ज्यादातर खाई  जाती है|

मसूर दाल में पाए जाने वाले पोषक तत्व : Masoor Dal (Red Lentil) Nutritious in Hindi :-

छोटे बच्चो को दाल कम पसंद होती है उन्हें बाहर का फास्टफूड ज्यादा पसंद होता है | दाल को अक्सर अनदेखा किया जाता है, भले ही वे पोषक तत्वों का भरपूर आहार प्राप्त करने का एक सस्ता और आसान तरीका हो।मसूर दाल बी विटामिन, मैग्नीशियम, जस्ता और पोटेशियम से भरे होते हैं।मसूर दाल 25% से अधिक प्रोटीन से बनी होती है साथ ही साथ  वह आयरन का एक बड़ा स्रोत भी हैं, आयरन एक ऐसा खनिज जिसकी कभी-कभी शाकाहारी आहार में कमी होती है ,उसे वह पूरा करता है| हालांकि कई दाल उनके पोषक तत्वों में थोड़ी भिन्न हो सकती हैं, लेकिन आम तौर पर पकी हुई दाल का एक कप (198 ग्राम) आम ​​तौर पर प्रदान करता है|

  • फाइबर
  • विटामिन A
  • विटामिन K
  • विटामिन C
  • विटामिन B
  • फोलेट
  • प्रोटीन
  • कैल्शियम
  • आयरन
  • मैगनीशियम
  • फास्फोरस
  • जस्ता
  • नियासिन
  • सेलेनियम

मसूर दाल खाने के फायदे और उपयोग : Benefits And Uses Of Eating Masoor Dal In Hindi :-

मसूर दाल में फाइबर अधिक होता है, जो नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत के बैक्टीरिया का विकास करता है। मसूर दाल खाने से आपके मल का वजन बढ़ सकता है और आपके संपूर्ण आंत के कार्य में सुधार हो सकता है। इसके अलावा, दाल में फ़ाइटोकेमिकल्स नामक लाभकारी पौधों के यौगिकों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिनमें से कई पुरानी बीमारियों से बचाव करती हैं, जैसे: हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह बीमारी में

मसूर दाल के फायदे ह्रदय के लिए : Benefits of Masoor Dal In Hindi for The Heart :-

मसूर दाल फाइबर, फोलिक एसिड और पोटेशियम का एक भरपूर स्रोत है। ये सभी पोषक तत्व हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। लाल मसूर में अधिक मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए यह आपके दिल के लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ आपके सिस्टम में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। यह कई हृदय संबंधी समस्याओं जैसे कि धमनियों की धमनियों, हृदय रोग, स्ट्रोक, और थक्कों को होने से रोकने में मदद कर सकता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, फाइबर का सेवन कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

डायबिटीज में फायदेमंद मसूर दाल : Masoor Dal Beneficial in Diabetes In Hindi :-

यदि आप मधुमेह (डायबिटीज) से पीड़ित हैं, तो लाल दाल एक ऐसी चीज है जिससे आप काफी लाभ उठा सकते हैं। इसमें एक बेहद कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जो मसूर दाल सेवन के लिए पूरी तरह से सुरक्षित बनाता है। यह फाइबर से भी भरा होता है, जो पाचन में तेजी लाने में मदद करता है। नतीजतन, आप अपने रक्त शर्करा के स्तर में होने वाली स्पाइक्स और बूंदों को रोक सकते हैं, इसलिए अपने मधुमेह को बहुत सफलतापूर्वक कम कर सकते हैं। मधुमेह उन्ही को होती है जो मीठा अधिक खाते है| पहले डायबिटीज अधिक उम्र के लोगो को होता था लेकिन आज कल कम उम्र के बच्चो को भी हो सकती है| डायबिटीज को कम करने के आप घर पर मसूर दाल बना सकते है|

मसूर दाल के फायदे स्किन के लिए : Benefits of Masoor Dal for Skin In Hindi :-

लाल मसूर आपकी त्वचा के लिए उपयोगी है। लाल मसूर दाल का फेस मास्क का उपयोग या फिर आप इसे अपने आहार में उपयोग करने से  यह चेहरे या स्किन पर पड़ने  वाली झुर्रियों को कम करता है| ऐसा इसलिए है क्योंकि लाल मसूर में  एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं और ये सेल और टिश्यू डैमेज को रोकते हैं और जो स्किन को तेजी से बूढ़ा होने से रोकते है। लाल मसूर, हल्दी और चूने का उपयोग कर एक होममेड पैक आपकी त्वचा को बिना किसी हानिकारक प्रभाव के जल्दी से घाव को ठीक करने में मदद कर सकता है। टमाटर के साथ  मसूर दाल का पेस्ट टैन हटाने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, दूध में भिगोए गए लाल मसूर से बने पेस्ट को आपकी त्वचा पर दैनिक रूप से लगाया जा सकता है ताकि चेहरे की चमक,झुर्रियों ,पैच को हटाया जा सके और आपकी त्वचा को अंदर से पूरी तरह से पोषण दिया जा सके। यह एक सुंदर प्राकृतिक चमक को पाने में मदद करता है।

मसूर दाल के फायदे पाचन के लिए : Benefits of Masoor Dal In Hindi For Digestion :-

Red lentils आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। आहार में फाइबर आपके पाचन के लिए बेहद अच्छा स्रोत है क्योंकि यह Peristalsis को उत्तेजित करता है, Peristalsis भोजन को पथ के साथ स्थानांतरित करने और अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने के लिए मांसपेशियों का संकुचन और खोलना है। जब आपका आहार फाइबर से भरपूर होता है, तो आपके पेट को अपना काम करने के लिए कम मदद की आवश्यकता होती है। इसका मतलब यह है कि पेट के एसिड और पित्त की कम मात्रा को पाचन में मदद करने और भोजन को तोड़ने की आवश्यकता होती है। यह पेट के अल्सर, पेट के कैंसर, पाचन सूजन और इसी तरह की समस्याओं को रोक सकता है।

मसूर दाल पाचन तंत्र में “बल्किंग एजेंट” के रूप में कार्य करके पर्याप्त फाइबर सेवन वजन घटाने में एक महत्वपूर्ण कारक के रूप में कार्य करता है।आहार में फाइबर भूख को कम करने में मदद करता है। इससे किसी व्यक्ति की कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है। मसूर दाल में उच्च फाइबर भी पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है, जो कब्ज को रोकता है और नियमित रूप से मल त्याग को बढ़ावा देता है।

मसूर दाल प्रोटीन और मिनरल्स का भण्डार : Masoor Dal In Hindi Protein And Mineral :-

प्रोटीन आपके शरीर का बनाते हैं या यूँ है कि जिस तरीके से किसी ईमारत को बनाने में ईट की आवश्यकता होती है उसी तरह हमारे शरीर के लिए प्रोटीन की जरुरत होती है| वे आपकी कोशिकाओं को बढ़ने और पुनर्जीवित करने में मदद करते हैं और सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक हैं जिनका आप सेवन कर सकते हैं। दूसरी ओर, खनिज आपके शरीर के कार्य में विभिन्न प्रणालियों से संबंधित हैं। खनिज यह निर्धारित करते हैं कि आपके पास कितनी ऊर्जा है, जिस तरह से आपके अंग काम करते हैं, और आपका शरीर स्वस्थ है या नहीं। तो दोनों आपके आहार में शामिल करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण तत्व हैं। लाल दाल प्रोटीन और खनिजों से भरपूर होती है। वे नियमित रूप से सेवन करने पर बड़ी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं।

मसूर दाल के फायदे कैंसर के लिए : Benefits of Masoor Dal for Cancer In Hindi :-

आजकल भारत देश में कैंसर की बीमारी बहुत आम है| कैंसर एक गंभीर बीमारी है और लाल मसूर दाल आपको कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकती है। क्योंकि लाल मसूर में अच्छी मात्रा में फाइबर और फोलेट होता है, जो कि भोजन को कैंसर विरोधी गुण प्रदान करता है। रोजाना लाल मसूर का सेवन करने से आप कई अलग-अलग प्रकार के कैंसर जैसे फेफड़ों के कैंसर, पेट के कैंसर, स्तन कैंसर और यहां तक ​​कि आंत्र कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। यह पाचन को गति देता है और पाचन पित्त की आवश्यकता को कम करता है जिसकी वजह से पेट के कैंसर होने की कम सम्भावना कम होती है|

मसूर दाल में सेलेनियम भी होता है जो ट्यूमर बढ़ने की दर को कम कर सकता है। यह T कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ा कर संक्रमण के प्रति किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार कर सकता है। टी कोशिकाएं बाहर से आने वाली हानिकारक वायरस को मार देती है| जिसकी वजह से कई बीमारी से हमारा बचाव होता है| सेलेनियम फेफड़े, मूत्राशय, त्वचा, इसोफेजियल और गैस्ट्रिक कैंसर की दरों को कम करने में मदद कर सकता है।

मसूर दाल के फायदे वजन कम करने में : Benefits of Masoor Dal In Reducing Weight :-

अगर आप अपने वजन को घटाना चाहते है तो बस अपने आहार में लाल मसूर का उपयोग कर सकते है। लाल दाल फाइबर से भरपूर होती है, जो आपके शरीर की अपशिष्ट पदार्थों को तेजी से बाहर निकालने में मदद करती है। इसके अलावा, इसमें वसा की मात्रा कम होती है इसलिए इसका सेवन करने से आपका वजन नहीं बढ़ेगा।

मसूर दाल के फायदे और उपयोग कैसे करे –

  • सलाद – सलाद बनाने के लिए, दाल को उबलते पानी में मिलाएं और लगभग 20 से 25 मिनट तक या उबालने तक उबालने दें। फिर, जब वे थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें अपने सलाद में शामिल करें!
  • सूप या स्टू बनाएं –  गर्म सूप के सभी पेशेवरों, साथ ही प्रोटीन और फाइबर को भरना वास्तव में आपको लंबे समय तक रखने के बाद जब आप समाप्त हो जाते हैं। अपनी पसंदीदा सब्जियों, जड़ी-बूटियों और पसंद के स्टॉक के साथ बिना पकी हुई दाल को मिलाएं, और इसे तब तक उबालें जब तक कि यह पक न जाए।

लाल मसूरदाल के नुकसान और एलर्जी Masoor Dal Side-Effect And Allergies In Hindi :-

अत्यधिक किसी भी  चीज़ का सेवन आपके शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है| यदि आप बहुत अधिक लाल मसूर का सेवन करते हैं, तो आप बढ़े हुए पेट फूलने के जोखिम को बढ़ा सकते हैं, जो कि सबसे अच्छा शर्मनाक है। आप अमीनो एसिड से संबंधित कुछ साइड इफेक्ट्स भी विकसित कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि गुर्दे की तकलीफ भी हो सकती हैं। कुछ मामलों में, लाल मसूर की उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, लोग पोटेशियम विषाक्तता को भी विकसित करते हैं। अपने आहार या जीवन शैली में कुछ भी नया जोड़ने से पहले आपको हमेशा अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपको किसी प्रतिकूल प्रभाव से जूझना न पड़े।

मसूर की दाल कैसे बनाये : How To Make Masoor Dal In Hindi :-

सामग्री

  •  मसूर दाल
  •  हल्दी – 1 स्पून
  • नमक – स्वादानुसार
  • लाल मिर्च-  स्वादानुसार
  •  टमाटर – 2
  • तेल -आवश्यकतानुसार
  •  जीरा – 1 स्पून
  • हरी मिर्च
  • हरा धनिया
  • प्याज – 1 मीडियम साइज़

सबसे पहले दाल को धुले फिर कुकर में दाल को डाल दे फिर उसमे पानी नमक ,हल्दी डाल दे फिर धीमी आंच पर पकने दे जब कुकर से तीन सीटी आ जाये तब नीचे उतार ले | अब हम दाल में लगने वाले तडके की तैयारी करेंगे| फ्राई पैन में तेल गर्म कर ले फिर उसके बाद जीरा,लाल मिर्च, हरा मिर्च , कटा हुआ प्याज डाले फिर प्याज को सुनहरे रंग का होने तक फ्राई करें। टमाटर डाले ,टमाटर जब गल जाए तब पकी हुई दाल डाल कर अच्छी तरह  मिला दे और धीमी आंच पर पकने दे फिर धनिया डाल कर सर्व करे |

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